‘백설 남해 전복 굴소스’로 만든 별미 요리 3

100% 남해산 굴로 만들어 깊고 풍부한 맛이 나는 굴소스에 원기 회복에 좋은 전복을 더한 CJ제일제당의 ‘백설 남해 전복 굴소스’로 무더위에 지친 가족의 입맛과 건강을 동시에 챙기는 별미 요리를 만들어 보자.



떡볶이(30000510.1)

궁중 굴떡볶이

준비재료

떡볶이 떡 170g, 굴 4개, 대파 1대, 마늘 2쪽, 표고버섯 1개, 청·홍피망 ⅓개씩, 양파 ½개, 식용유·후춧가루·통깨 약간씩, 백설 남해 전복 굴소스 1큰술

만들기

1 떡볶이 떡과 굴은 각각 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

2 대파를 4cm 크기로 자르고, 마늘은 편으로 썬다.

3 표고버섯은 기둥을 잘라, 피망과 양파도 채썬다.

4 팬에 식용유를 두르고 마늘, 양파, 대파 순으로 넣고 볶는다.

떡볶이2(30000575.1) 5 ④에 데친 굴을 넣어 센 불에서 볶은 뒤 떡볶이 떡과 피망, 표고버섯을 넣고 전복 백설 남해 전복 굴소스 양념을 부어 볶은 다음 후춧가루와 통깨를 뿌린다.

Cooking Tip

해산물이 들어간 궁중떡볶이를 만들 때 간장 등의 양념대신 백설 남해 전복 굴소스를 사용하면 해물의 깊고 시원한 맛을 높여준다.

요리 전 굴은 미리 데쳐야 볶을 때 국물이 생기지 않는다. 기호에 따라서 설탕과 소금으로 간한다.



볶음밥(30000531.1)

자차이 굴소스볶음밥

준비재료

스 크램블(달걀 1개, 소금·청주 약간씩), 유부 2장, 백설 남해 전복 굴소스 2½작은술, 칵테일 새우 40g, 청주 ½큰술, 자차이(중국식 짠지무) 40g, 대파 1대, 마늘 2쪽, 마른 고추 ½개, 식용유·참기름 약간씩, 밥 150g, 토마토 ¼쪽

만들기

1 달걀을 풀어 소금과 청주를 넣어 간한 뒤 달군 팬에 붓고 젓가락으로 저어가며 스크램블을 만든다.

2 유부는 끓는 물에 데친 후 물기를 빼고 채썬 뒤 백설 남해 전복 굴소스 ½작은술을 넣어 섞는다.

3 팬에 칵테일 새우를 넣은 뒤 청주를 부어 노릇하게 굽는다.

4 자차이는 물에 헹궈 짠맛을 제거한 뒤 물기를 짠다.

5 대파, 마늘, 마른 고추는 적당한 크기로 썬다.

6 식용유를 두른 팬에 손질한 대파, 마늘, 마른 고추를 볶은 뒤 양념한 유부, 칵테일 새우, 볶음밥2(30000643.1) 자차이 순으로 넣어 볶는다.

7 ⑥에 분량의 밥과 백설 남해 전복 굴소스 2작은술을 넣어 볶는다.

8 완성된 볶음밥을 그릇에 담고 스크램블을 얹어 참기름을 뿌린 뒤 토마토로 장식한다.

Cooking Tip

백설 남해 전복 굴소스는 추가 양념 없이도 볶음밥의 감칠맛과 풍부한 향을 낼 수 있다.

중국식 짠지무인 자차이를 구하기 어려울 경우 무말랭이무침을 물에 한 번 헹궈 물기를 짜서 사용한다.



탕면(30000553.1)

상하이 굴소스탕면

준비재료

치 킨바지락국물(닭 ½마리, 물 2L, 월계수잎 1장, 청주 1큰술, 통후추 3개, 마늘 5톨, 양파 ⅓컵, 바지락 1컵), 삶은 닭가슴살 30g, 파스타 면 60g, 표고버섯 1개, 홍고추 개, 마른 고추 1개, 전복굴소스양념(백설 남해 전복 굴소스·녹말물 2큰술씩, 식초·소금 적당량씩), 고수잎 5g, 레몬 1쪽

만들기

1 냄비에 바지락을 제외한 나머지 치킨바지락국물 재료를 넣고 뚜껑을 열어 끓인 후 바지락을 넣어 1시간 정도 끓인다. 바지락을 넣기 전 닭은 건져 가슴살을 한입 크기로 찢는다.

2 끓는 물에 파스타 면을 4분간 삶아 건진 뒤 물기를 뺀다.

3 표고버섯은 기둥을 잘라 편으로 썰고, 고추는 어슷 썬다.

3(30019063.1) 4 ①의 치킨바지락국물 3컵에 삶은 파스타 면과 표고버섯, 마른 고추, 고루 섞은 전복 굴소스 양념을 넣고 한소끔 끓인다.

5 ④를 그릇에 담고 닭가슴살과 홍고추, 고수잎, 레몬을 얹는다.

Cooking Tip

시원한 국물 요리를 만들 때 백설 남해 전복 굴소스를 사용하면 깔끔담백한 감칠맛으로 국물의 깊은 맛을 높인다.

기호에 따라서 완성된 굴소스 탕면에 백설 남해 전복 굴소스를 첨가해 먹는다.



글·박미현

사진·문형일

요리·박연경(컬러쿡 www.colorcook.co.kr)

문의·CJ제일제당(080-850-2000 www.cj.co.kr)



박연경(30000856.1) 이 요리를 만든 요리연구가 박연경 선생님은···

세 계 식문화 연구소 소장이자 푸드스타일리스트 겸 푸드컨설턴트로 주목을 받고 있다. 절묘하게 조화를 이룬 감칠맛 나는 코스 요리가 특징으로 KBS ‘무엇이든 물어보세요’ ‘아침마당’ ‘웰빙 건강 테크’, MBC ‘팔방미인’, SBS ‘잘 먹고 잘 사는 법’ 등 각종 TV 프로그램에 출연했다. 현재 쿠킹 클래스 ‘Color Cook(www.colorcook.co.kr)’을 운영 중이다.