《 동아닷컴은 파리바게뜨와 함께 식빵 200% 활용 프로젝트 ‘빵금술사’ 시리즈를 기획 했습니다. 식빵은 일반 베이커리에서 쉽게 구할 수 있을 만큼 흔한 식재료이나, 토스트나 샌드위치로만 활용할 정도로 그 용도가 단편적인데요. ‘빵금술사’는 시판용 식빵의 무한한 가능성을 영상으로 담았습니다. 》

네번째 소개해드릴 빵금술사 메뉴는 통밀식빵을 활용한 고구마식빵컵 입니다. 시판용 통밀식빵을 밀대로 납작하게 펴서 180℃ 오븐에 12분간 구우면 식빵컵이 완성됩니다. 파이 반죽을 손수 만들어야 하는 번거로운 과정이 생략되기 때문에 부담 없이 시도해 볼 수 있는데요. 속재료는 가을 제철 작물인 햇고구마가 제격입니다. 고구마를 찜기에 쪄낸 후 연유, 마요네즈, 각종 견과류를 넣고 으깨서 식빵 컵에 담아내면 완성 입니다.

파리바게뜨는 지난 8월 개최한 '천연효모빵 레시피 공모전'에서 선정된 3개의 레시피와 응모자의 가족을 제품 패키지에 담은 천연효모식빵을 출시할 예정입니다. 이 밖에도 더욱 다양한 레시피는 신논현역 인근 파리바게뜨 마켓에서 운영하는 교육 프로그램인 ‘SPC쿠킹랩’에서 직접 배워볼 수도 있는데요. 10월 중순부터 일반 소비자를 대상으로 천연효모빵을 응용한 다양한 요리, 제과 과정이 진행됩니다.

기획= 동아닷컴 이동연 PD dylee@donga.com

촬영= 동아닷컴 정영준 기자 yjjun@donga.com

편집= 동아닷컴 유수진 인턴PD