“앉은뱅이 술” 한산 소곡주

충남 서천 한산에서는 특허 받은
민속 전통주 한산 소곡주를 빚고 있다.

백제의 1500년 전통이 깃든 한산소곡주는 국내 전통주 가운데 가장 오랜 역사를 자랑하는 술로 유구한 세월만큼이나 그 맛도 널리 정평이 나 있는 술이다.

2004 한국 전통식품 BEST5에서 국무총리상(전통주부분 1위) 수상한데 이어 2004년 청와대 대통령선물세트로 선정되는 등 대내외적인 품격을 갖춘 전통주로

찹쌀과 누룩을 주원료로 들국화, 메주콩, 생강, 홍고추 등의 웰빙 원료의 오묘한 조화 속에 100일간 숙성을 통해 빚어지는 한산 소곡주는 감미로운 향과 특유의 감칠맛 때문에 ‘앉은뱅이 술’이란 이름으로도 널리 알려져 있다.

소곡주는 술맛 뿐 만아니라 특히 청혈해독의 작용과 동맥경화, 피부미용 등 건강에도 아주 좋은 효능을 가진 술이다.
말초혈관을 확장하고 혈관운동 중추를 억제하는 혈압강화작용이 있어 고혈압 방지에 좋은 것으로 알려져 있다.
소곡주 제조과정 일부를 동영상으로 담아봤다.

김재율 동아닷컴 객원기자 press76@donga.com