맛 좋기로 소문난 할매온정집 - 아구찜

등록 2011.01.25.
충남 서천 장항에서 맛 좋기로 소문나고 인기가 많은집 할매온정집.

온정집은 3대째 아귀 맛을 이어오고 있다하여 찾아봤다.

온정집만의 비법으로 만든 아귀찜과 아귀탕은 시원하면서도 얼큰한 국물과 아귀의 쫄깃쫄깃한 맛이 어우러져 맛이 좋고 비린내도 전혀 없었다.

아귀맛의 탁월함의 비결을 물어보니 사장 강성국씨는 “정성과 손맛” 이라며 환하게 웃었다.

주방에 들어가 만드는 비법을 살짝 엿보았다.

김재율 동아닷컴 객원기자 press76@donga.com

충남 서천 장항에서 맛 좋기로 소문나고 인기가 많은집 할매온정집.

온정집은 3대째 아귀 맛을 이어오고 있다하여 찾아봤다.

온정집만의 비법으로 만든 아귀찜과 아귀탕은 시원하면서도 얼큰한 국물과 아귀의 쫄깃쫄깃한 맛이 어우러져 맛이 좋고 비린내도 전혀 없었다.

아귀맛의 탁월함의 비결을 물어보니 사장 강성국씨는 “정성과 손맛” 이라며 환하게 웃었다.

주방에 들어가 만드는 비법을 살짝 엿보았다.

김재율 동아닷컴 객원기자 press76@donga.com

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