[화보] 2015 곤충요리경연대회… ‘곤충 요리는 어떤 맛?’
등록 2015.07.14.14일 경기도 과천시 경마공원에선 농림축산식품부 주최로 곤충요리경연대회가 열렸다. 곤충을 이용한 즉석 요리대회는 이번이 처음이다.
한 시간 동안 진행된 이번 대회에서 참가자들은 고소애(갈색거저리), 번데기, 귀뚜라미 등 곤충을 재료로 전통과자인 송화다식에서부터 귀뚜라미 피자까지 다양한 음식을 선보였다. 곤충들은 요리사들의 능숙한 솜씨로 맛깔스러운 요리로 재탄생했다.
1등의 영예는 서울 롯데호텔의 이동욱 조리장(51) 팀이 차지했다. 이 조리장 팀은 고소애로 맛을 낸 자장면과 갑각류 스프 등 한식, 양식, 중식 요리를 즉석에서 만들어내 심사위원들의 극찬을 받았다. 요리 경력 28년차인 이 조리장은 “일반인들에게 친숙한 음식에 곤충의 고소한 느낌을 최대한 살리는데 주안점을 뒀다”고 말했다.
농식품부에서 요리대회까지 열며 식용곤충에 관심을 갖는 것은 곤충이 지닌 식량으로서의 무한한 가치 때문이다. 유엔식량농업기구(FAO)도 2050년에는 지구 인구가 90억 명에 달할 것으로 내다보고 이미 미래의 식량 안보 문제를 해결해줄 방안으로 곤충을 지목했다. 곤충은 고단백 저지방 식품일 뿐 아니라 마그네슘 철 아연 같은 무기질까지 풍부하다는 이유 때문이다.
농촌진흥청 곤충산업과 윤은영 농업연구사는 “곤충을 사육하면 소나 돼지보다 온실가스를 덜 내뿜어 친환경적이기도 하다”고 밝혔다. 가축이 배출하는 온실가스의 양은 지구전체 온실가스 발생량의 18%정도 되는 것으로 알려져 있다.
백연상 기자 baek@donga.com
“처음에는 다소 징그러워 보였으나 먹어보니 입 안에 고소함이 가득 퍼지네요.”
14일 경기도 과천시 경마공원에선 농림축산식품부 주최로 곤충요리경연대회가 열렸다. 곤충을 이용한 즉석 요리대회는 이번이 처음이다.
한 시간 동안 진행된 이번 대회에서 참가자들은 고소애(갈색거저리), 번데기, 귀뚜라미 등 곤충을 재료로 전통과자인 송화다식에서부터 귀뚜라미 피자까지 다양한 음식을 선보였다. 곤충들은 요리사들의 능숙한 솜씨로 맛깔스러운 요리로 재탄생했다.
1등의 영예는 서울 롯데호텔의 이동욱 조리장(51) 팀이 차지했다. 이 조리장 팀은 고소애로 맛을 낸 자장면과 갑각류 스프 등 한식, 양식, 중식 요리를 즉석에서 만들어내 심사위원들의 극찬을 받았다. 요리 경력 28년차인 이 조리장은 “일반인들에게 친숙한 음식에 곤충의 고소한 느낌을 최대한 살리는데 주안점을 뒀다”고 말했다.
농식품부에서 요리대회까지 열며 식용곤충에 관심을 갖는 것은 곤충이 지닌 식량으로서의 무한한 가치 때문이다. 유엔식량농업기구(FAO)도 2050년에는 지구 인구가 90억 명에 달할 것으로 내다보고 이미 미래의 식량 안보 문제를 해결해줄 방안으로 곤충을 지목했다. 곤충은 고단백 저지방 식품일 뿐 아니라 마그네슘 철 아연 같은 무기질까지 풍부하다는 이유 때문이다.
농촌진흥청 곤충산업과 윤은영 농업연구사는 “곤충을 사육하면 소나 돼지보다 온실가스를 덜 내뿜어 친환경적이기도 하다”고 밝혔다. 가축이 배출하는 온실가스의 양은 지구전체 온실가스 발생량의 18%정도 되는 것으로 알려져 있다.
백연상 기자 baek@donga.com
7인조 그룹 킹덤, ‘백야’ 쇼케이스 현장
VIVIZ, 신곡 ‘LOVEADE’ 쇼케이스
라잇썸, ‘ALIVE’ 쇼케이스 무대
박찬욱 감독 ‘헤어질 결심’ 칸에 쏟아진 호평
이정재 ‘헌트’, 칸서 쏟아진 7분 기립박수
볼빨간사춘기, 새 앨범 ‘서울’ 공개
그룹 퍼플키스(PURPLE KISS), ‘memeM’ 앨범으로 컴백
그룹 킹덤(KINGDOM), K팝 크로스오버 ‘승천’ 컴백
오마이걸, 정규 2집 ‘Real Love’ 쇼케이스
(여자)아이들, 정규 1집 [I NEVER DIE]로 컴백
위클리, 신곡 ‘Ven para’ 내고 활동 시작
템페스트, 데뷔 앨범 ‘It‘s ME, It’s WE’ 발매
JYP 신인 걸그룹 엔믹스(NMIXX), ‘O.O’ 데뷔
비비지(VIVIZ), ‘BOP BOP!’ 정식 데뷔
그룹 루미너스(LUMINOUS), ‘All eyes down’ Live Stage
다음 동영상
자동재생동의VODA 인기 동영상
- 재생13:061고알레15년 우정의 힘으로 매드독에게 도전장을 내밀다
- 재생07:532백두산 박찬의 락앤롤 파워토크(김)태원이형 삐져요!! (신동현 5부)
- 재생08:513왈스TV외부소리에 짖는 강아지ㅣ 간단한 교육방법
- 재생01:194쉼표 한 줄오늘의 격언, 사랑은 상처를 덮는 붕대가 아니다
- 재생10:475조선의 사랑꾼복싱🥊 경기 시작 보승이 보다 더 긴장한 경실과 수아 TV CHOSUN 250714 방송
- 재생06:056탐정들의 영업비밀가해자의 어머니를 분리 조치하기 위해 모든 기관이 모였다?!
- 재생04:207탐정들의 영업비밀다른 지역으로 헬스장을 다니고 학생에게 의문의 쇼핑백을 받는다? 수상한 아내의 비밀
- 재생02:458여왕의 집"행복하게 사는 거 딱 하나였어" 박윤재를 원망하는 함은정 [여왕의 집] | KBS 250714 방송
- 재생03:069견우와 선녀악귀가 된 추영우, 조이현 지키려는 본능과 엎치락뒤치락 | tvN 250714 방송
- 재생05:1210탐정들의 영업비밀주민들뿐만 아니라 경찰들에게 컵을 던진다?! 설득을 위한 남성태 변호사 출동!
- 재생23:331낚시TV핼다람올해 한치낚시 대박나겠는데!?! 왜 벌써나와!!
- 재생01:562여기 ISSUE주택 임대차 계약 신고제 시행과 싱크홀 위험도 지역 공개
- 재생01:033시구왕이희진, 돌아온 베이비복스!
- 재생08:024백두산 박찬의 락앤롤 파워토크메이저리그 이상훈과 드럼 신동현과의 만남!! (신동현 4부)
- 재생01:095아이돌 편의점USPEER(유스피어), ‘SPEED ZONE’ 앨범소개
- 재생01:476독수리 5형제를 부탁해![46회 선공개] 왠지... 엄청 가까운 사이가 된 것 같아서 기분이 좋아요 [독수리 5형제를 부탁해!] | KBS 방송
- 재생00:417런닝맨[7월 13일 예고] ‘데뷔 20주년’ 슈퍼주니어와 함께 떠나는 백 투 더 2010 (ft. 몸싸움 대전)
- 재생04:088올댓트로트이불…고맙소 Cover by 김미자(원곡 조항조 / Aerophone player)
- 재생01:119쉼표 한 줄오늘의 격언, 나태함에 대한 징벌
- 재생10:3110지킬박사와 가이드아무리 봐도 모르겠는 피부암 초기 증상?! '이것'을 꼭 확인하세요! | JTBC 250706 방송