주식 쌀밥의 탄수화물에 대한 오해, 밥이 비만의 주범이다?! | “뉴노멀 집밥 전성시대”

다큐ON (금요일 밤 10시 50분 KBS 1TV) “뉴노멀 집밥 전성시대” (2020년 11월 20일 방송) 전 세계에 들이닥친 코로나19 팬데믹은 세계인들의 식생활에도 변화를 가져왔다. 밀과 감자를 주식으로 하는 영국인들은 건강한 먹거리 중 하나로 ‘쌀과자’를 찾고 있고, 일본에서는 쌀에 포함된 단백질 성분이 건강에 좋다는 효능을 밝히면서 쌀밥을 찾는 이들이 늘어가고 있다. 실제로, 국내의 한 병원에서 쌀과 밀의 식단 비교를 통해 몸의 변화를 알아보는 임상실험이 진행되었다. 백미밥과 빵, 발아현미밥을 주식으로 정해놓고 이를 번갈아가면서 동일한 열량을 섭취하도록 한 것인데, 결국 밥이 빵에 비해 살이 덜 찐다는 연구 결과가 나왔다.