‘해찬들 100% 국산 고추장’으로 만든 별미 요리-단호박꽃게고추장찌개

[Cooking Knowhow]

깔끔하게 매운맛이 입맛을 돋우는 ‘해찬들 100% 국산 고추장’으로 가을철 가족 건강 챙기는 보양식을 만들어보자.

단호박꽃게고추장찌개

준비재료

꽃게·새우 2마리씩, 무 100g, 애호박 ½개, 단호박 ¼개, 두부 ¼모, 대파 ½대, 홍고추 1개, 물 8컵, 양념(고춧가루·다진 마늘 1큰술씩, 해찬들 100% 국산 고추장 2큰술, 소금·후춧가루 적당량), 쑥갓 적당량

만들기

1 꽃게는 솔로 구석구석 문질러 씻은 후 가위로 다리 끝과 몸통의 뾰족한 부분을 자르고 등딱지와 모래주머니를 뗀 뒤 몸통을 4등분한다.

2 무, 애호박, 단호박, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 5cm 길이로, 홍고추는 어슷하게 썬다.

3 냄비에 분량의 물을 붓고 무와 대파, 단호박, 애호박을 넣고 끓으면 손질한 꽃게와 새우를 넣는다.

4 ③에 분량의 양념을 곱게 풀어 넣은 뒤 두부를 넣고 끓이다가 홍고추와 쑥갓을 넣는다.

Cooking Tip

해찬들 100% 국산 고추장으로 찌개를 끓이면 뒷맛이 깔끔한 매운맛을 더할 수 있다. 조미료를 넣지 않아도 감칠맛이 난다.

진행·정은영

사진·문형일

요리·박연경(컬러쿡 www.colorcook.co.kr)

문의·CJ제일제당(080-850-2000 www.cj.co.kr)

이 요리를 만든 요리연구가 박연경 선생님은···

세 계 식문화 연구소 소장이자 푸드스타일리스트 겸 푸드컨설턴트로 주목을 받고 있다. 절묘하게 조화를 이룬 감칠맛 나는 코스 요리가 특징으로 KBS ‘무엇이든 물어보세요’ ‘아침마당’ ‘웰빙 건강 테크’, MBC ‘팔방미인’, SBS ‘잘 먹고 잘 사는 법’ 등 각종 TV 프로그램에 출연했다. 현재 쿠킹 클래스 ‘Color Cook(www.colorcook.co.kr)’을 운영 중이다.