‘해찬들 재래식 콩 된장 골드’로 만든 건강 요리-밀전병된장커리소스볶음

[Cooking Knowhow]



밀, 쌀 등 다른 곡물을 전혀 사용하지 않고 100% 콩을 전통 방식 그대로 빚은 한식 메주로 정성껏 만들어 깊고 구수한 맛을 살린 CJ제일제당 ‘해찬들 재래식 콩 된장 골드’로 옛날 손맛 담긴 겨울 보양 요리를 만들어보자.

손님 초대 요리로 제격!

밀전병된장커리소스볶음

준비재료

밀 전병(밀가루 ¼컵, 물 1¼큰술, 소금·식용유 약간씩), 된장밀전병(밀가루 ¼컵, 물 1¼큰술, 해찬들 재래식 콩 된장 골드 1작은술, 포도씨오일 약간), 식용유·후춧가루·커리가루 약간씩, 닭가슴살 100g, 된장소스(해찬들 재래식 콩 된장 골드 1큰술, 물 2큰술, 참기름 ⅓큰술), 마늘 2톨, 빨강·노랑 파프리카 ½개씩, 표고버섯 4개, 양파 ¼개, 아스파라거스 2대

만들기

1 밀전병과 된장밀전병 재료를 각각 고루 섞어 반죽을 만든 뒤 식용유를 두른 팬에 한 국자씩 넣고 약불에서 부친다.

2 닭가슴살에 후춧가루를 뿌린 뒤 분량의 재료를 잘 섞은 된장소스를 ⅓ 정도만 바른다.

3 식용유를 두른 팬에 편으로 썬 마늘을 볶다가 남은 된장소스 ⅓과 닭가슴살을 넣어 굽는다.

4 팬에 식용유를 두르고 채썬 파프리카, 표고버섯, 양파, 아스파라거스를 볶다가 남은 된장소스, 커리가루, 후춧가루를 넣어 볶는다.

5 다 익은 닭가슴살을 1cm 두께로 썰고, 볶은 채소와 ①의 밀전병, 된장밀전병을 곁들인다.

Cooking Tip

닭가슴살에 해찬들 재래식 콩 된장 골드를 넣으면 누린내가 제거되고 깊고 담백한 맛이 더해진다.

진행·박미현

사진·현일수 기자 요리·박연경(컬러쿡 www.colorcook.co.kr)

요리·박연경(컬러쿡 www.colorcook.co.kr)

동영상·이철

문의·CJ제일제당(080-850-2000 www.cj.co.kr)

이 요리를 만든 요리연구가 박연경 선생님은···

세 계 식문화 연구소 소장이자 푸드스타일리스트 겸 푸드컨설턴트로 주목을 받고 있다. 절묘하게 조화를 이룬 감칠맛 나는 코스 요리가 특징으로 KBS ‘무엇이든 물어보세요’ ‘아침마당’ ‘웰빙 건강 테크’, MBC ‘팔방미인’, SBS ‘잘 먹고 잘 사는 법’ 등 각종 TV 프로그램에 출연했다. 현재 쿠킹 클래스 ‘Color Cook(www.colorcook.co.kr)’을 운영 중이다.