[더우먼동아 메인 요리] 요리연구가 김은경과 함께~ 르크루제 찌개 냄비 요리 ‘김치만두전골’

등록 2011.10.19.
김치만두전골

르크루제 무쇠 냄비로 조리해 짧은 시간에 깊은 맛이 우러나는 시원하고 얼큰한 김치만두전골 요리 레시피를 살펴보자.



재료 만두 10개, 떡국떡 1컵, 신김치 1/2포기, 양지머리 200g, 양지머리육수 6~7컵, 양파 1/2개, 대파 1대, 표고버섯 3개, 두부 1/2모, 양념장 (고춧가루 2큰술, 국간장·진간장 1작은술씩, 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 약간)



만들기

1 양지머리를 삶아 육수를 내고 남은 양지머리는 손으로 찢어 준비한다.

2 김치는 속을 털어내고 물기를 짜 한 입 크기로 썬다.

3 표고버섯은 채 썰고 양파는 5mm 간격으로, 대파는 어슷하게 썬다. 두부는 1cm 두께로 썬다.

4 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.

5 찌개 냄비를 달군 후 기름을 두르고 먼저 김치와 양파를 넣어 볶은 뒤 양념장을 넣고 양지머리 육수를 붓는다.

6 양념이 육수와 잘 섞이도록 저어준 뒤 만두, 가래떡, 대파, 표고버섯을 넣고 끓여낸다.

7 만두와 떡이 익으면 두부와 양지머리를 넣고 한소끔 더 끓인다.



르크루제 찌개 냄비는…

일반 냄비보다 높이가 낮아 조림, 찌개, 볶음 등 다양한 요리를 하기에 적합하며, 테이블 위에 바로 올려놓기에 부담 없다. 무쇠로 돼 있어 뛰어난 열보유력으로 따뜻한 음식을 즐길 수 있다.



진행·이희주

사진·박정우

동영상·이지현 강조은

도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818

김치만두전골

르크루제 무쇠 냄비로 조리해 짧은 시간에 깊은 맛이 우러나는 시원하고 얼큰한 김치만두전골 요리 레시피를 살펴보자.



재료 만두 10개, 떡국떡 1컵, 신김치 1/2포기, 양지머리 200g, 양지머리육수 6~7컵, 양파 1/2개, 대파 1대, 표고버섯 3개, 두부 1/2모, 양념장 (고춧가루 2큰술, 국간장·진간장 1작은술씩, 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 약간)



만들기

1 양지머리를 삶아 육수를 내고 남은 양지머리는 손으로 찢어 준비한다.

2 김치는 속을 털어내고 물기를 짜 한 입 크기로 썬다.

3 표고버섯은 채 썰고 양파는 5mm 간격으로, 대파는 어슷하게 썬다. 두부는 1cm 두께로 썬다.

4 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.

5 찌개 냄비를 달군 후 기름을 두르고 먼저 김치와 양파를 넣어 볶은 뒤 양념장을 넣고 양지머리 육수를 붓는다.

6 양념이 육수와 잘 섞이도록 저어준 뒤 만두, 가래떡, 대파, 표고버섯을 넣고 끓여낸다.

7 만두와 떡이 익으면 두부와 양지머리를 넣고 한소끔 더 끓인다.



르크루제 찌개 냄비는…

일반 냄비보다 높이가 낮아 조림, 찌개, 볶음 등 다양한 요리를 하기에 적합하며, 테이블 위에 바로 올려놓기에 부담 없다. 무쇠로 돼 있어 뛰어난 열보유력으로 따뜻한 음식을 즐길 수 있다.



진행·이희주

사진·박정우

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