72시간 우려낸 육수가 일품! 라멘 고수가 만든 명품 라멘, 나고미라멘
등록 2011.12.30.- 라면 한 그릇을 만들기 위해 3일 동안 준비
- 홍대 속의 작은 일본, 나고미라멘에서 일본 정통을 맛보다
홍익대학교 인근에 위치한 ‘나고미라멘’은 큐슈식 전통 돈코츠 라멘을 선보이며 꾸준히 사랑 받고 있는 곳으로 유명하다. 특히 일본 현지분들이나 일본에서 생활했던 사람들 사이에서 입소문이 나면서 제대로 된 일본 라멘맛을 볼 수 있는 집으로 자리매김하고 있다. 라면집 이름이기도 한 ‘나고미’는 온화하다, 부드럽다는 뜻의 일본어.
하루 장사를 위해 3일 준비한다는 나고미라멘의 가장 큰 자랑거리는 라멘 육수에 있다. 150년 된 가마솥에 돼지뼈, 돼지사골 등을 넣고 72시간 우려냈기 때문에 진하면서 부드러운 국물 맛이 일품이다. 직원들은 한결같이 라면 먹기 전에 꼭 면보다 국물부터 떠 마실 것을 권한다. 돼지 특유의 향이 익숙지 않다면 청양고추와 갈아놓은 마늘을 넣어 먹으면 된다.
사골 육수를 기본으로 토핑에 따라 돈코츠라멘, 나고미라멘, 차슈멘을 제공하고 있다. 이중 가장 인기있는 나고미라멘은 돈코츠라멘과 비슷하지만 돼지고기, 죽순, 목이버섯과 이틀 동안 숙성된 반숙 계란 등이 토핑으로 올려진다. 넉넉한 사장님의 인심 덕에 라멘 사리는 무제한 리필되니 천천히 국물 맛을 음미하며 즐겨볼 것.
나고미라멘의 맛의 비결은 이강우 사장의 특이한 이력에서 찾아볼 수 있다. 이강우 사장은 일본 라멘 매장에서 아르바이트를 하다가 그 맛에 반해 일본의 유명 라멘 프렌차이즈인 ‘야마고야’에서 6년간 음식 기초부터 회사 경영까지 배웠다. 다년간의 실력을 바탕으로 일본 전국라멘대회인 요코하마라멘대회에서 우승까지 하게 된 ‘라멘 고수’인 셈이다. 그는 일본에서 배운 노하우를 바탕으로 2008년 한국에 정통 일본식 라멘이라는 모토 아래 ‘나고미라멘’을 선보이게 되었다.
가게 인테리어부터 직원들의 일본어 인사말까지 일본 라멘집에 들어선 기분을 느낄 수 있는 ‘나고미라멘’. 쌀쌀해진 날씨에 일본 여행 중에 즐겼던 돈코츠라멘 맛이 생각난다면 한번 방문해볼 것을 권한다.
홍대뉴스(hongdaenews.com)는 홍대 주변 라면, 우동, 짬뽕 등의 면요리 음식을 함께 시식하고 평가할 프로그램 참여자를 모집한다. 참여를 원하는 개인이나 단체, 회사 또는 맛평가를 받고 싶은 음식점은 홍대뉴스(@hongdaenews) 트위터나 페이스북으로 신청하면 된다.
영상제공=홍대뉴스
72시간 우려낸 육수가 일품! 라멘 고수가 만든 명품 라멘, 나고미라멘
- 라면 한 그릇을 만들기 위해 3일 동안 준비
- 홍대 속의 작은 일본, 나고미라멘에서 일본 정통을 맛보다
홍익대학교 인근에 위치한 ‘나고미라멘’은 큐슈식 전통 돈코츠 라멘을 선보이며 꾸준히 사랑 받고 있는 곳으로 유명하다. 특히 일본 현지분들이나 일본에서 생활했던 사람들 사이에서 입소문이 나면서 제대로 된 일본 라멘맛을 볼 수 있는 집으로 자리매김하고 있다. 라면집 이름이기도 한 ‘나고미’는 온화하다, 부드럽다는 뜻의 일본어.
하루 장사를 위해 3일 준비한다는 나고미라멘의 가장 큰 자랑거리는 라멘 육수에 있다. 150년 된 가마솥에 돼지뼈, 돼지사골 등을 넣고 72시간 우려냈기 때문에 진하면서 부드러운 국물 맛이 일품이다. 직원들은 한결같이 라면 먹기 전에 꼭 면보다 국물부터 떠 마실 것을 권한다. 돼지 특유의 향이 익숙지 않다면 청양고추와 갈아놓은 마늘을 넣어 먹으면 된다.
사골 육수를 기본으로 토핑에 따라 돈코츠라멘, 나고미라멘, 차슈멘을 제공하고 있다. 이중 가장 인기있는 나고미라멘은 돈코츠라멘과 비슷하지만 돼지고기, 죽순, 목이버섯과 이틀 동안 숙성된 반숙 계란 등이 토핑으로 올려진다. 넉넉한 사장님의 인심 덕에 라멘 사리는 무제한 리필되니 천천히 국물 맛을 음미하며 즐겨볼 것.
나고미라멘의 맛의 비결은 이강우 사장의 특이한 이력에서 찾아볼 수 있다. 이강우 사장은 일본 라멘 매장에서 아르바이트를 하다가 그 맛에 반해 일본의 유명 라멘 프렌차이즈인 ‘야마고야’에서 6년간 음식 기초부터 회사 경영까지 배웠다. 다년간의 실력을 바탕으로 일본 전국라멘대회인 요코하마라멘대회에서 우승까지 하게 된 ‘라멘 고수’인 셈이다. 그는 일본에서 배운 노하우를 바탕으로 2008년 한국에 정통 일본식 라멘이라는 모토 아래 ‘나고미라멘’을 선보이게 되었다.
가게 인테리어부터 직원들의 일본어 인사말까지 일본 라멘집에 들어선 기분을 느낄 수 있는 ‘나고미라멘’. 쌀쌀해진 날씨에 일본 여행 중에 즐겼던 돈코츠라멘 맛이 생각난다면 한번 방문해볼 것을 권한다.
홍대뉴스(hongdaenews.com)는 홍대 주변 라면, 우동, 짬뽕 등의 면요리 음식을 함께 시식하고 평가할 프로그램 참여자를 모집한다. 참여를 원하는 개인이나 단체, 회사 또는 맛평가를 받고 싶은 음식점은 홍대뉴스(@hongdaenews) 트위터나 페이스북으로 신청하면 된다.
영상제공=홍대뉴스
VODA 인기 동영상
- 재생02:451야구플러스18세 막내 김서진, 짜릿한 역전 적시타(1)
- 재생03:312미운 우리 새끼‘병설공주’ 김병오, 파묘 출연하게 된 계기! (ft. 최민식 배우의 장난)
- 재생04:413이제 만나러 갑니다심각한 북한의 임금 체불! 5년 동안 270만원 벌었던 北 노동자
- 재생03:344이제 만나러 갑니다실시간 개인 방송으로 탈북 도운(?) 정유나!
- 재생02:395선재 업고 튀어최애였던 변우석과 악연으로 재회한 김혜윤, 앙심 품은 안티팬 등극?! | tvN 240429 방송
- 재생03:486미녀와 순정남"내 여자를 건드려?" 강성민에게 주먹을 날린 고윤, 오해받는 임수향 | KBS 240428 방송
- 재생00:417이제 만나러 갑니다[예고] 수천억 원대 사치품을 사들이는 김정은! 선물로 산 충성심, 언제까지 유지할 수 있을까?
- 재생03:208눈물의 여왕"나 다녀올게" 죗값 치르려는 천다혜, 홍수철에게 한 부탁 | tvN 240428 방송
- 재생03:319미운 우리 새끼김승수, 간단한(?) 1박 2일 국내 여행 캐리어 | SBS 240428 방송
- 재생00:5810절친 토큐멘터리 4인용식탁[예고] "집이 한 채가 아니다?!" 재테크의 여왕 오영실이 알려주는 부동산 꿀팁!
- 재생02:451라디오스타아이돌 팬덤도 못 이길 정성️ 세븐의 조공 도시락을 직접 만든 이다해, MBC 240424 방송
- 재생14:372낚시TV핼다람서해 쭈꾸미, 요즘 50마리 나온대서 확인해봤습니다!!
- 재생03:053세자가 사라졌다세자 수호, 대비 명세빈과 어의 김주헌의 사이 알고 극대노!!! MBN 240421 방송
- 재생03:554라디오스타"내가 꿈을 꿨는데..." 임신 사실을 밝히지 않은 랄랄의 결혼을 예상한 풍자, MBC 240417 방송
- 재생02:455야구플러스18세 막내 김서진, 짜릿한 역전 적시타(1)
- 재생04:386요즘 육아 금쪽같은 내새끼※충격※ 아빠를 때리는 금쪽이?! 폭언과 협박에도 훈육하지 못하는 부모
- 재생03:387한일가왕전곡이 시작되면 언니美 뿜뿜! 스미다 아이코 만나고 싶어서 지금 MBN 240423 방송
- 재생00:308요즘남자라이프 신랑수업[예고] 오늘은 에녹의 소개팅(?) 계속해서 플러팅 날리는 에녹~
- 재생04:589요즘 육아 금쪽같은 내새끼"나는 왜 이렇게 태어났을까..." 멈추는 법을 배우고 싶은 금쪽이의 속마음
- 재생00:3010나는 SOLO[나는솔로 147회 예고] 사랑에 거침없는 진격의 정숙...?!ㅣ나는솔로 EP.147ㅣSBS PLUS X ENAㅣ수요일 밤 10시 30분