‘미래의 먹거리’ 대체육류…대중화 시작?

‘미래의 먹거리’로만 여겨지던 대체육류가 점차 대중화되고 있다.

콩이나 버섯, 견과류, 글루텐, 호박 등 식물성 재료를 이용해 만든 대체육류가 채식 인구의 급증과 함께 맛과 영양 면에서 ‘진짜 고기’에 근접하고 있는 덕분이다.

한국채식연합은 2008년 약 15만 명이었던 국내 채식인구가 지난해 최대 150만 명으로 늘어난 것으로 추정하고 있다.

여기에 건강을 생각하는 일반 소비자들도 늘면서 상대적으로 칼로리가 낮은 대체육류에 대한 수요가 늘고 있다.

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